रागी, जिसे “Finger Millet” भी कहा जाता है, एक पौष्टिक अनाज है जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों में प्रमुखता से उपयोग किया जाता है। रागी से बने “लड्डू” एक लोकप्रिय मिठाई (healthy snacks) हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। यह लड्डू विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं जो ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करते हैं और कैल्शियम, आयरन, और फाइबर की अच्छी मात्रा प्राप्त करना चाहते हैं।
रागी लड्डू बनाने की विधि (Healthy snacks- Ragi ladoo finger millet recipes in hindi)
सामग्री
- रागी का आटा (Finger Millet Flour) – 1 कप
- गुड़ (Jaggery) – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी (Ghee) – 1/4 कप
- सूखे मेवे (Dry Fruits) – 1/4 कप (कटे हुए)
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – 1/2 चम्मच
विधि
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें रागी का आटा डालकर मध्यम आंच पर भूनें। इसे सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
- भुने हुए रागी के आटे में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं।
- हाथों में थोड़ा घी लगाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। लड्डू को ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
रागी लड्डू के फायदे Ragi Ladoo Finger Millet Benefits in Hindi
- पोषक तत्वों से भरपूर: रागी में कैल्शियम, आयरन, और फाइबर की प्रचुर मात्रा होती है, जो हड्डियों और हीमोग्लोबिन के लिए लाभकारी है।
- ग्लूटेन मुक्त: यह लड्डू ग्लूटेन फ्री होते हैं, इसलिए ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोग भी इसका आनंद ले सकते हैं।
- वजन नियंत्रण: फाइबर की उच्च मात्रा से यह पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे अधिक खाने की आदत में कमी आती है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण: रागी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
निष्कर्ष: Ragi Ladoo Finger Millet Recipes Hindi
रागी लड्डू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई (healthy snacks) है जो सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी अवसर पर आनंदित किया जा सकता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व और ग्लूटेन मुक्त (gluten-free) गुण इसे एक उत्तम स्नैक विकल्प बनाते हैं। अपने दैनिक आहार में इस पारंपरिक मिठाई को शामिल करें और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।